ขนมปังมันเทศ

มันเทศเหลือ ๆ จับมาทำเมนูขนมปังมันเทศกันเถอะ สูตรขนมปังนวดมือทำไม่ยาก ใส่นมกับเนยเพิ่มความหอม ก่อนอบทาหน้าด้วยไข่เพิ่มความสวยงาม

ส่วนผสม ขนมปังมันเทศ (พิมพ์ขนมปังปอนด์ ขนาด 19x9 เซนติเมตร)

มันเทศ (ต้มและบดแล้ว) 186 กรัม
แป้งขนมปัง 300 กรัม
น้ำตาลทราย 22 กรัม
ยีสต์ 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ (เก็บส่วนที่เหลือทาขนมปังก่อนอบ) 30 กรัม
นม 90-110 กรัม
เนย 45 กรัม

วิธีทำขนมปังมันเทศ

     1. นำแป้งขนมปัง ยีสต์ น้ำตาลทราย มันเทศบด และเกลือมาใส่ในชามผสม เติมนม 90 กรัมลงไป ผสมให้เข้ากัน ถ้าแป้งยังแห้งอยู่สามารถนำนมมาใส่เพิ่มได้ แต่ไม่ควรใส่รวมกันแล้วนมเกิน 110 กรัม เพราะแป้งจะแฉะเกินไป นวดแป้งบนโต๊ะสะอาด ประมาณ 10 นาที เวลานวดแป้งพยายามนวดโดยที่ไม่ใส่แป้งเพิ่ม เพราะจะทำให้ขนมปังแข็งได้
     2. นำเนยที่อุณหภูมิห้องมาใส่ในแป้ง แล้วนวดให้เข้ากัน นวดต่อไปอีกประมาณ 20-30 นาที หรือจนแป้งขนมปังเนียนและขึ้นฟิล์ม
     3. นำแป้งขนมปังมารวบให้แป้งเป็นทรงกลม แล้วพักแป้งให้ฟูขึ้นประมาณ 50 นาที หรือจนแป้งจะฟูขึ้นเป็น 2 เท่า
     4. ขึ้นรูป โดยแบ่งแป้งเป็น 2 ชิ้นเท่ากัน ไล่ลมออกแล้วคลึงให้เป็นก้อนกลม ๆ พักแป้งไว้อีก 5 นาทีนำแป้งมารีดด้วยไม้คลึงแล้วทำให้เป็นโรล นำแป้งไปใส่พิมพ์ขนมปังขนาด 19x9 เซนติเมตร ที่ปูกระดาษรองอบไว้ คลุมด้วยพลาสติกหรือเอาผ้าชุบน้ำหมาด ๆ คลุมไว้ และพักแป้งจนขึ้นฟูเป็น 2 เท่า ใช้เวลาประมาณ 45-50 นาที นำไข่ที่เหลือมาทาขนมปังก่อนอบ
     5. นำขนมปังเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-30 นาที นำออกมาพักไว้ จัดเสิร์ฟ

เว็บพนันบอล

ค้นหาบล็อกนี้

ข่าวสาร